Ābolu pankūkas ar saldo krējumu

Recepte

Āboli - 350 gr. (6 gb.)
Milti kviešu - 800 gr. (800 gr.)
Piens - 400 ml. (400 ml.)
Krējums saldais (35%) - 150 gr. (150 gr.)
Sviests - 100 gr. (100 gr.)
Raugs - 15 gr. (15 gr.)
Olas - 240 gr. (4 gb.)
Citroni - 50 gr. (1 gb.)

Ābolus izcepiet cepeškrāsnī un izberziet caur sietu. Lai pagatavotu ieraugu, daļu miltu sajauciet ar pienu un raugu un lieciet siltā vietā, lai uzrūgst. Tad, kad ieraugs būs pacēlies, pievienojiet ābolus, sviestu, atlikušos miltus, olas un 1 ēd.k. sarīvētas citrona miziņas. Visu sakuliet, sajauciet ar saldo krējumu un cepiet pankūkas uz karstas pannas, kas ieziesta ar eļļu. Pankūkas pasniedziet karstas ar ievārījumu.