Pankūkas ar karamelizētiem bumbieriem

Recepte

Kviešu milti - 400 gr. (400 gr.)
Cukurs - 45 gr. (3 ēd.k.)
Sviests - 45 gr. (3 ēd.k.)
Piens - 400 ml. (2 glāzes)
Olas - 120 gr. (2 gb.)
Ūdens - 400 ml. (2 glāzes)
Bumbieri - 140 gr. (2 gb.)
Citroni - 50 gr. (1 gb.)
Mandeles - 100 gr. (100 gr.)
Sāls - 3 gr. (Pēc garšas)

Lai pagatavotu pankūku mīklu, izsijātus miltus sajauciet ar šķipsniņu sāls, 1 ēd.k. cukura, sviestu, pienu, 2 glāzēm ūdens un olām. Kārtīgi samaisiet un ļaujiet nedaudz nostāvēties. Bumbierus nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet četrās daļās un atdaliet serdi. Sagrieziet šķēlītēs un apšļakstiet ar 2 ēd.k. izspiestas citronu sulas, lai bumbieri nekļūtu brūni. Uzsildiet daļu eļļas un izcepiet tajā pankūkas. Atlikušo eļļu uzsildiet. Apcepiet tajā bumbierus un mandeles. Apberiet ar atlikušo cukuru, un samaisiet, līdz masa karamelizējas. Pirms pasniegšanas bumbierus un mandeles lieciet uz pankūkām un dekorējiet ar karameļu šķidrumu, kas palika pēc bumbieru un riekstu gatavošanas.