Pankūku pīrādziņi ar biezpienu

Recepte

Kviešu milti - 410 gr. (410 gr.)
Piens 2% - 1000 ml. (1000 ml.)
Olas - 180 gr. (3 gb.)
Cukurs - 100 gr. (100 gr.)
Eļļa augu - 30 ml. (30 ml.)
Biezpiens 18% - 900 gr. (900 gr.)
Krējums skābais (30%) - 40 gr. (40 gr.)

Lai pagatavotu 20 pankūkas, olas, sāli, cukuru samaisiet, pievienojiet pusi piena un miltus un sakuliet, līdz veidojas viendabīga masa. Maisot pakāpeniski pielejiet atlikušo pienu (ja mīkla iznākusi bieza, izkāsiet to). Mīklu lejiet plānā kārtā un cepiet sakarsētā pannā, kas ieziesta ar eļļu (ieteicams manevrēt ar pannu, lai mīkla būtu pa visu pannas virmu). Pankūkas biezumam jābūt 1,5-2 mm. Līdzko pankūka kļūst brūngana, ņemiet to nost no pannas.

Lai pagatavotu pildījumu, biezpienu sasmalciniet, pievienojiet olu, eļļu un cukuru un labi samaisiet. Lieciet pildījumu uz pankūkām un veidojiet taisnstūra formas pīrādziņus. Šos pankūku pīrādziņus apcepiet no abām pusēm līdz zeltainam brūnumam. Pasniedziet karstus ar krējumu.