Teļa gaļas cepetis ar siera mērci

Recepte

Buljonu kubiciņš gaļas - 5 gr. (1 gab.)
Burkāni - 120 gr. (2 gab.)
Eļļa augu - 30 ml. (2 ēd.k.)
Tomātu mērce - 30 gr. (2 ēd.k.)
Pipari melnie maltie - 3 gr. (3 gr.)
Rīvmaize - 30 gr. (2 ēd.k.)
Sāls - 3 gr. (3 gr.)
Siers - 100 gr. (100 gr.)
Sīpoli - 100 gr. (2 gab.)
Sviests - 60 gr. (4 ēd.k.)
Teļa gaļas muskuļaudi - 1500 gr. (1.5 kg.)

Gaļu ieziež ar eļļu un kārto sautēšanai paredzētajā traukā. Nomizotus sīpolus un burkānus sagriež, pieber gaļai, visam uzlej buljonu un ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī (gāzes cepeškrāsns temperatūras regulatoram jāatrodas pret trešo vai ceturto iedaļu). Gaļa cepot ik pa laikam jāaplaista ar sulu, kas izdalās no cepeša. Izkausētā sviestā iejauc rīvmaizi, kečupu un sieru. Kad atlikušas 15 minūtes līdz cepšanas beigām, gaļai uzkaisa sāli, piparus un pārlej ar sviesta, rīvmaizes, kečupa un siera mērci. Cepetim izņem kaulus, gaļu sagriež šķēlēs. Cepeša sulai pēc garšas pieliek garšvielas, izkāš un pārlej gaļai.