Котлеты овощные

Recepte

Kabači - 500 gr. (1/2 кг)
Kartupeļi - 300 gr. (3 шт.)
Ola - 70 gr. (2 шт)
Sarkanie maltie pipari - 3 gr. (1/2 ч.л.)
Laksti pētersīļu - 3 gr. (по вкусу)
Lociņi zaļie - 3 gr. (по вкусу)
Sausiņi - 50 gr. (для панировки)

Вместо кабачков можно использовать баклажаны, или пюре из шпината.
Если Вы решили приготовить котлеты из баклажанов, то сначала их надо испечь в духовке, очистить, растереть в пюре и приправить солью.

Молодые кабачки натирают на крупной терке и отцеживают жидкость. Картофель варят в подсоленной воде, разминают и смешивают с кабачками (или баклажанами) и остальными продуктами. Всыпать столько сухарей, чтобы из полученной массы можно было сформовать котлеты.

Котлеты обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на разогретом жире.

В качестве гарнира к котлетам можно подать паштет из взбитого соленого творога с редисом.