Lauku omlete ar kartupeļiem

Recepte

Kartupeļi - 500 gr. (500 gr.)
Olas - 300 gr. (5 gab.)
Piens - 75 ml. (5 ēd.k.)
Pipari melnie maltie - 1 gr. (1 gr.)
Sāls - 1 gr. (1 gr.)
Sīpoli - 100 gr. (100 gr.)
Sīpolloki - 15 gr. (Pēc garšas)
Speķis (cauraudzis) - 100 gr. (100 gr.)
Tomāti - 150 gr. (3 gab.)

Speķi sagriež mazos gabaliņos, sīpolus nomizo un sagriež ripiņās, sasmalcina sīpollokus. Speķa gabaliņus apcep. Kartupeļus ar visām mizām sagriež centimetru biezos kubiciņos un uzber uz speķa gabaliņiem. Apcep kartupeļus, līdz tie kļūst zeltaini, pieliek sīpolus. Bļodiņā sakuļ olas ar pienu, pieber sāli, piparus un garšvielas. Labi sakultas olas vienādā kārtā pārlej kartupeļiem un cep, mazliet samazinot temperatūru. Omleti rotā ar tomātu šķēlītēm un apkaisa ar svaigiem vai žāvētiem sīpollokiem.