Tunča tartars ar mango un ingvera eļļu

Recepte

Tuncis (svaigs) - 100 gr. (100 gr.)
augu eļļa - 50 ml. (nedaudz)
Ingvers - 15 gr. (15 gr.)
Mango - 50 gr. (1 gb.)
Zaļumi - 10 gr. (nedaudz)
Jūras sāls - 1 gr. (pēc garšas)
Melnie maltie pipari - 1 gr. (pēc garšas)
Citronu sula - 10 ml. (nedaudz)

Tunci sagriež mazos kubiciņos, viegli apsāla un pārber ar pipariem, pievieno nedaudz citrona sulas.

Gatavo ingvera eļļu: katliņā lēnām karsē kopā ar mizotu un sagrieztu ingveru, līdz tā iegūst patīkamu aromātu.

Sagriezto tunci kārto uz šķīvja, virsū liekot smalki sagrieztu mango, visu pārlej ar ingveru eļļu.

Tunci dekorē ar zaļumiem un marinētu ingveru.