Ziemas salāti ar dārzeņiem

Recepte

Āboli - 100 gr. (2 gab.)
Burkāni - 400 gr. (400 gr.)
Citroni - 30 gr. (30 gr.)
Cukurs - 5 gr. (1 tējk.)
Eļļa augu - 15 ml. (1 ēd.k.)
Etiķis - 30 ml. (2 ēd.k.)
Galviņkāposti - 400 gr. (400 gr.)
Ķiploki - 10 gr. (10 gr.)
Medus - 15 gr. (1 ēd.k.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Pipari melnie maltie - 5 gr. (5 gr.)
Kāposti puķu - 300 gr. (1 gab.)
Buljona kubiciņš dārzeņu - 10 gr. (10 gr.)

Kāpostam izgriež kacenu un lapu lielās dzīslas, sagriež salmiņos, apkaisa ar sāli un cukuru, apslaka ar etiķi, piespiež ar šķīvi un atstāj. Puķkāpostu sadala ziedkopās, liek vārīties 0,5 l verdošā buljona ūdenī, pievieno daiviņu ķiploka, pieber maltos piparus un divas minūtes pavāra. Nedaudz apvārītos puķkāpostus izņem no katla, aplej ar aukstu ūdeni, notecina. Nomizotus burkānus sarīvē ar rupjo rīvi, aplaista ar divām karotēm citronu sulas un pievieno ābolu biezeni. Ābolus (skābus) pārgriež uz pusēm, izgriež serdes, sagriež plānās šķēlēs, aplaista ar divām karotēm citronu sulas un pievieno medu. Dārzeņus un ābolus saliek bļodā, (nemaisot), pielej mazliet eļļas, pieber sāli.